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薬膳スープのレシピ

薬膳スープのレシピは、インターネットで調べてみるとたくさん見つけることができます。
その中から、いくつか薬膳スープのレシピをご紹介します。

 

◎薬膳スープ
・材料(2人分)
☆長ねぎ:1/2本 ☆にら:6本 ☆押し麦:20g
☆松の実:10g ☆クコの実:10g
☆鶏ガラスープの素(無添加):適量
☆塩:適量
・作り方
1.長ねぎを薄い輪切りにします。にらを4cm幅に切ります。
2.押し麦を水で洗って、ざるにあげておきます。
3.長ねぎ、にら、押し麦、松の実、クコの実を鍋に入れて、中火で煮ます。
4.鶏ガラスープの素と塩で調味して完成です。

 

◎丸ごと白菜春雨スープ
・材料
☆白菜:1玉 ☆春雨:適量 ☆生しいたけ:1枚
☆しょうが:1かけ ☆にんにく:3かけ ☆油:大さじ3
☆水:1000cc ☆塩:小さじ1(味をみて調整)
・作り方
1.しょうがを千切りにします。にんにくを半分に切って芽を取り除きます。生しいたけのじくと笠をそれぞれ薄切りにします。
2.白菜の汚れを削ぎ切り、根側から10cmくらい輪切りにします。
根側を芯中心に八つ切りにします。
3.深鍋を火にかけ、油をひきます。しょうが、にんにく、しいたけのじくを炒めて、油に香りがついたら、しいたけの笠も入れます。
4.具材に油がなじんだら、根側から順に鍋に入れます。水と塩を入れたら蓋をして煮込みます。
5.白菜がクタクタになったら、調味して春雨を加え、さらに煮込んだら完成です。